nasi kerabu utara

ihsan Gee

nasi - sejukkan
kerisik
5 ulas bawang - mayang
ikan masin - goreng, siat dan tumbuk

bahan tumbuk berasingan:
2 inci lengkuas
3 batang serai
1 sudu besar lada hitam

ulaman:
 3-4  helai tiap jenis - mayang halus

tepung talam pandan

..

bahan bawah:
1 mangkuk gula
4 mangkuk santan cair
2 mangkuk tepung beras
10 daun pandan
kapur sirih

bahan atas:
1 mangkuk santan pekat
1 mangkuk tepung beras
3 mangkuk santan cair
garam

cara penyediaan:
- panas pengukus
- letak loyang dan masuk bahan bawah
- kacau separuh keras
- kemas tepi loyang
- kukus 15 minit

- bahan tepung beras, santan cair dan garam
- kacau atas api sampai naik wap
- tutup api dan masuk santan pekat
- kacau sebati
- tunag atas bahan bawah
- kukus 20 minit


***Anekdot
 guna mangkuk tau fu fa

seri muka

...

bahan bawah:
agak pulut ikut loyang
santan pekat lebih sikit sahaja
garam sedikit
kukus sampai masak
balik-balikan
gaul sebati
keluarkan dan tekan bagi padat

bahan atas:
1 cawan tepung gandum
2 cawan santan pekat
2 biji telur
1 sudu tepung kacang hijau
garam
- masak biar naik wap sedilit
- tuang atas bahan pulut
- kukus 20 minit

pemberian

...

miang kham kering

..

selepas 3 minggu

...pilihan raya

minggu kedua

asam pedas

ihsan AniB

tulang @ daging tetel
 - rebus

bahan kisar:
bawang merah
bawang putih
halia
lengkuas
kunyit
cili kering

serai - ketuk
jintan manis
jintan putih - sikt je - tumbuk
air asam
bunga kantan
daun kesum

tumis serai
masuk bahan kisar
- pecah minyak
masuk tulang
- masuk yang berbaki
nak pekat buah keras
nak masam asam keping