Saturday, 13 May 2017

nasi kerabu

... resipi disertakan - renyah masak nasi kerabu sebab banyak bahan dan banyak asesori yang mengikutinya, kut tak disediakan tak cukup lengkap (kurang satu pun mungkin ada kesan - Kak Monie tak buat solok lada sebab tak ada cili hijau dan satu lagi malas dah!)















Resipi:

nasi:
beras, air, daun pandan, daun limau purut dan pewarna kuning (pewarna ganti bunga telang yang berwarna biru, tak pun guna pewarna biru - Kak Monie belum gamak nak telan he he he)

ulam:
kobis, timun, daun kesum, bunga kantan, tauge, kacang panjang

air cili:
cili merah, garam, jus limau kasturi @ cuka

serunding:
1 biji kelapa - sangai
4 ekor ikan kembung - rebus dan perisi tulang
8 batang serai - hiris nipis
1/2 bawang besar - hiris
garam, gula kabung
- tumbuk serai dan bawang
- tumbuk kelapa dan isi ikan
- masuk gula kabung, garam

tumis:
1 biji kelapa - santan
1/2 bawang besar - hiris
3 sudu makan cili kisar
1/2 ketul gula kabung
2 sudu makan budu
2 senduk minyak
1 asam keping
1 serai - ketuk
- tumis bawang dan serai
- masukkan cili masak hingga pecah minyak
- masukkan santan, asam, budu dan gula
- masak hingga pekat

budu:
budu, jus limau kasturi dan cili padi

solok lada:
rebus ikan kembung - perisi
kelapa - goreng sikit dan tumbuk
bawang - tumbuk
gula kabung
1 telur
santan
garam
- belah cili dan keluarkan biji
- gaul semua kecuali santan dan sumbat didalam cili
- atur cili dalam periuk atau loyang, letak santan - boleh direbus atau dikukus sekitar 10 minit

asesori:
telur masin, ikan celup tepung, ayam goreng, daging goreng, jeruk bawang putih, keropok goreng (dah tak dak makan je le apa yang ada he he he) Kak Monie buat telur masin, ayam goreng dan keropok


No comments:

Post a Comment