pes rendang

 ...untuk dua ekor ayam

2-3 batang serai - ketuk

4 sudu besar cili kisar 

- (kadang 4 sudu besar)

2 sudu besar serbuk rendang Adabi @ Mak Siti

1 sudu besar perencah ayam

gula kabung

garam

daun pandan

minyak

air

bahan kisar:

3 - 4 biji bawang besar

3 inci kunyit hidup
3 inci lengkuas

3 inci halia

10 ulas bawang putih

*** jika perlu kuah yang banyak tambah bawang

- tumis daun pandan

- bahan kisar dan cili kisar

- masakan sehingga pecah minyak
- masukkan rempah
- masukkan air 
- masak sehingga pekat 
- simpan dalam peti sejuk beku

cara masak:

panaskan pes
masukkan ayam - masak sampai empuk

masukkan 1/2 kotak santan

masukkan 2 sudu besar kerisik
- (kadang tak guna)
perasakan