nasi kerabu

..ada orang belanja

nasi kerabu

...nasi biru daripada bunga telang

hari ke-2 beras perang je le

bunga telang

masak bunga telang dengan air

ramas lagi dan warna akan keluar

Resipi:

1 kg @ 5 cawan beras
7 cawan air
27 kuntum bunga telang (lagi banyak lebih terang warna birunya)
1 batang serai
3 helai daun limau purut
1 helai daun pandan

- masak air dengan bunga telang
- tapis, tambah air sejuk dan ramas bunga sebab banyak lagi warnanya
- masuk beras dan sukat air
- masukkan semua berbaki dan masak seperti masak nasi

RESIPI YANG LAIN DI SINI

serunding kelapa

tumis budu

budu  + cili padi

air cili (cili merah, cili padi kisar)

nasi kerabu Monie

... resipi disertakan (tambah Monie sebab banyak resipi kerana buat dan belajarpun banyak kali) - renyah masak nasi kerabu sebab banyak bahan dan banyak asesori yang mengikutinya, kut tak disediakan tak cukup lengkap (kurang satu pun mungkin ada kesan - Kak Monie tak buat solok lada sebab tak ada cili hijau dan satu lagi malas dah!)

Resipi:

nasi:
beras, air, daun pandan, daun limau purut dan pewarna kuning (pewarna ganti bunga telang yang berwarna biru, tak pun guna pewarna biru - Kak Monie belum gamak nak telan he he he)

ulam:
kobis, timun, daun kesum, bunga kantan, tauge, kacang panjang

air cili:
cili merah, garam, jus limau kasturi @ cuka

serunding:
1 biji kelapa - sangai
4 ekor ikan kembung - rebus dan perisi tulang
8 batang serai - hiris nipis
1/2 bawang besar - hiris
garam, gula kabung
- tumbuk serai dan bawang
- tumbuk kelapa dan isi ikan
- masuk gula kabung, garam

tumis:
1 biji kelapa - santan
1/2 bawang besar - hiris
3 sudu makan cili kisar
1/2 ketul gula kabung
2 sudu makan budu
2 senduk minyak
1 asam keping
1 serai - ketuk
- tumis bawang dan serai
- masukkan cili masak hingga pecah minyak
- masukkan santan, asam, budu dan gula
- masak hingga pekat

budu:
budu, jus limau kasturi dan cili padi

solok lada:
rebus ikan kembung - perisi
kelapa - goreng sikit dan tumbuk
bawang - tumbuk
gula kabung
1 telur
santan
garam
- belah cili dan keluarkan biji
- gaul semua kecuali santan dan sumbat didalam cili
- atur cili dalam periuk atau loyang, letak santan - boleh direbus atau dikukus sekitar 10 minit

asesori:

telur masin, ikan celup tepung, ayam goreng, daging goreng, jeruk bawang putih, keropok goreng (dah tak dak makan je le apa yang ada he he he) Kak Monie buat telur masin, ayam goreng dan keropok

nasi kerabu

Masak nasi serta daun limau purut dan serai. 

asesori:
ayam percik
serunding ikan
tumis nasi kerabu
telur masin
budu + cili
timun
daun kesum
pucuk gajus
bunga kantan
kacang panjang
tauge

serunding ikan Fish

... untuk nasi kerabu ( rice to Wednesday)

Resipi:
ikan sardin 
kelapa
serai
halia - sedikit
bawang
manisan
garam

cara:
Kukus ikan dan ambil isinya.
Sangai kelapa sehingga kekuningan sedikit sahaja
Serai, bawang dan halia.
Jumlah ketiga-tiga bahan sama banyak 
Kisar food processor dan tumbuk

- malas nak tulis  he he he

kisar dan tumbuk

jumlah sama banyak

gaul dan rasa manis, masin

***Fish ni orang ye!

tumis nasi kerabu Fish

Resipi:
1 kg santan
2 biji bawang merah - kisar
1 serai - ketuk
2 sudu makan cili kisar
2 sudu manisan (gula kabung)
1 asam keping 
garam, gula

cara:
Masak santan sehingga pecah minyak.
Masuk manisan, serai, asam keping dan cili.
Rasa masin dan manisnya.

terima kasih Fish kerana kongsi resipi

***Anekdot

Mungkin salah nama - up date kemudian. Al-maklum, banyak sangat belajar dalam masa yang singkat dan serentak beberapa resipi. Faktor penyebab - usia he he he.