kerutuk hati

kerutuk hati

Resipi:
bahan a:
1 kg hati lembu
2 inci halia
1 batang serai 
2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
5 ulas bawang putih 
3 sudu makan gula kabung 
1 sudu asam jawa
air, garam
- kisar halus yang mana perlu
- campur dengan hati
- rebus sehingga hati empuk

bahan b:
2 sudu makan rempah kerutuk
2 sudu makan rempah kari daging
2 sudu makan kerisik
1 asam keping
1 kotak santan
bawang, bawang putih, halia - mayang

4 sekawan - kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang, bunga cengkih

garam, air, minyak

cara:
- tumis bawang, bawang putih dan halia dan 4 sekawan
- masuk rempah dan sedikit air sehingga pecah minyak
- masuk hati, santan dan kerisik
- masuk asam keping dan garam
- berikan perasa secukupnya

kerutuk daging

Resipi:
1 kg daging
- perap - halia, bawang dan bawang putih (tumbuk/kisar)
- perap -7 sudu makan rempah kerutuk
1 biji kelapa
2 sudu makan kerisik
bawang, bawang putih, halia - mayang

4 sekawan - kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang, bunga cengkih

1 asam keping
garam
(kentang jika suka)

- tumis bawang dan 4 sekawan
- masuk daging dan air dan masak sehingga daging empuk
- masuk santan dan kerisik
- masuk manisan/gula kabung, asam keping dan garam