itik masak bangla

Kali ni Kak Monie guna resipi ni agak pekat, rasa boleh untuk dua ekor ayam tetapi menggunakan periuk PC Philip - serius sedap

ihsan Norsiah

Resipi
1 ekor itik 
(resipi asal dua ekor)

bahan kisar:
30 biji cili padi 
  - kurang pedas, elok lebih pedas
1 kg bawang besar (sekitar 5-6 biji)
1 labu bawang putih
1 sudu besar lada hitam
3 inci kunyit hidup

2 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
6 sudu besar serbuk kari (1/2 pek 250g)
1/2 keping gula kabung 
garam
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
2 kulit kayu manis
10 pelaga (lupa terkurang letak, sepatut lebih banyak lagi - tapi bahan ni sekarang mahal, elok letak sikit je he he he)

- tumis bahan 3 sekawan
- masukkan rempah-ratus
- masukkan 2 cawan air
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan itik dan tutup api
- perasakan
- masak dalam Philip guna mode MEAT - lebih sesuai guna mode CHICKEN
- keringkan guna mode CAKE

RESIPI ASAL 1

2 ekor ayam tua/pencen 
(resipi asal didarab dua)

bahan kisar:
51 biji cili padi 
1 kg bawang besar (sekitar 5-6 biji)
1 labu bawang putih
2 sudu besar lada hitam

3 sudu besar serbuk kunyit 
4 sudu besar serbuk jintan putih
2 sudu besar serbuk jintan manis
4 sudu besar serbuk kari
1/2 keping gula kabung 
garam
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
2 kulit kayu manis
40 pelaga (saiz kecil)
1 bawang besar

- tumis bahan 3 sekawan
- masukkan rempah-ratus
- masukkan 2 cawan air
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan ayam  dan tutup api
- perasakan
- masak dalam noxxa 45 minit HP
- keringkan dalam kuali sebab kuantiti ayam banyak

RESIPI ASAL 2

itik, ayam pencen atau tulang
45 cili padi (ikut pedas) - kisar
1/2 kg bawang besar - kisar
1 labu bawang putih - kisar
2 sudu besar serbuk kunyit 
2 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
1/2 pek kecil serbuk kari daging
1 sudu besar lada hitam - tumbuk
3 helai daun salam
garam, gula
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
1 kulit kayu manis
15 pelaga
1 bawang besar

- tumis bahan 3 sekawan
- masukkan rempah-ratus
- masukkan cawan air
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan ayam/itik/tulang
- perasakan

ayam pencen masak bangla

... sedap seperti itik juga, kesilapan Kak Mionie adalah membuang minyak dari awal, sepatutnya keringkan kuah baru buang minyak

Resipi
2 ekor ayam tua/pencen 
(resipi asal didarab dua)

bahan kisar:
51 biji cili padi 
1 kg bawang besar (sekitar 5-6 biji)
1 labu bawang putih
2 sudu besar lada hitam

3 sudu besar kunyit serbuk
4 sudu besar jintan putih
2 sudu besar jintan manis
4 sudu besar serbuk kari
1/2 keping gula kabung 
garam
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
2 kulit kayu manis
40 pelaga (saiz kecil)
1 bawang besar

- tumis bahan 3 sekawan
- masukkan rempah-ratus
- masukkan 2 cawan air
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan ayam  dan tutup api
- perasakan
- masak dalam noxxa 45 minit HP
- keringkan dalam kuali sebab kuantiti ayam banyak

itik masak bangla

Kak Monie masak resipi ini di pagi hari raya Aidiladha sebab nak merasai kesegaran masakan ini - boleh tahan rasanya. 

ihsan Norsiah

sebelah kaki itik ini ikut perkembangan daripada mentah sampai masak he he he

kaki itik - memang mengikuti kaki itik ini dari awal he he he

RESIPI

itik besar sekitar RM26.00 seekor
(resipi asal didarab dua)

bahan kisar:
51 biji cili padi 
1 kg bawang besar (sekitar 5-6 biji)
1 labu bawang putih
2 sudu besar lada hitam
- kisar halus

3 sudu besar serbuk kunyit 
4 sudu besar serbuk jintan putih
2 sudu besar serbuk jintan manis
4 sudu besar serbuk kari daging
1/2 keping gula kabung 
garam
air
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
2 kulit kayu manis
40 pelaga (saiz kecil)
1 bawang besar

- tumis bahan 
- masukkan rempah-ratus
- masukkan sedikit air
- masak  sehingga pecah minyak
- masukkan itik dan air agak tenggelam itik
- masak sehingga itik lembuk sekitar 1 jam 20 minit
- perasakan


***ANEKDOT

agak lama juga itik empuk sekitar satu jam, Kak Monie guna daun lembut daging. Rasa nak guna Noxxa tapi nak cuba cara biasa sebab itik ni besar. Kak Monie guna kuali saiz 20 inci sebab bagi itik selesa kikiki

masak bangla

ihsan Norsiah

RESIPI

itik, ayam pencen atau tulang
cili padi (ikut pedas) 
1/2 kg bawang besar
1 labu bawang putih
2 sudu besar kunyit serbuk
2 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
1/2 pek kecil serbuk kari
1 sudu besar lada hitam
3 helai daun salam
garam, gula
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
1 kulit kayu manis
15 pelaga
1 bawang besar