sambal kacang hijau lagi

... kali ni letak udang kering dan serai banyak, daging dan udang tak letak sebab dah buat kali ketiga rasanya lebih sedap banyak udang kering dan pedas sikit mungkin sebab letak cili hijau - makan dengan roti. Paling suka bau ketika menumis, bau serai dan udang kering. Boleh link SINI

resipi:
4 cawan kacang hijau - rendam 10 jam
 - buang kulit (malas nak buangg)
12 batang serai - racik
3 bawang besar - mayang
20 cili padi - potong
6 cili merah - potong
2 cili hijau - potong
2 genggam udang kering
2 pek kecil suun
1 asam keping
1 pek santan kotak (200 ml)
2 senduk minyak masak
garam dan gula

- tumis bawang, cili dan serai
- agak naik bau masukkan udang kering, kacang hijau dan santan 
- akhir sekali masukkan suun, udang dan asam keping
- perasakan manis masin
- kacang empuk tak perlu air tetapi lama kelamaan suun serap air, ok je

sambal kacang hijau 2

...buat derhaka pada cara pembuatan hu hu hu frust  tetapi tidak pada bahannya - rasa rugi sangat (rupa kejadiannya orang utara panggil 'benyai' tetapi rasa memang sedap). Nanti Kak Monie akan cuba lagi sampai puas hati, jenuh pula nak dihabiskan. Mangsa dalam rumah pun mungkin kembang tekak dan terpaksa jadi DBKL pula dah. Apapun mama depa suka buat, lepas ni buat sikit je lah tapi tak syok pula macam lekat tepi kuali je!

Pautan SINI untuk capaian menu sebelum ini

resipi:
7 cawan kacang hijau - rendam 10 jam
 - tapi derhaka pula, high pressure 5 minit, jadi lembut pula hu hu hu, sepatutnya tak perlu pun sebab dah elok lembutnya
1/2 kg daging - high pressure 30 minit
17 batang serai - racik
3 bawang besar - mayang
30 cili padi - potong
6 cili merah - potong
segenggam udang kering
15 ekor udang
2 pek kecil suun
6 asam keping
1 pek santan kotak (200 ml)
2 senduk minyak masak
garam dan gula

- tumis bawang, cili dan serai
- agak naik bau masukkan udang kering dan daging, kacang hijau dan santan 
- akhir sekali masukkan suun, udang dan asam keping
- perasakan manis masin
- kacang empuk tak perlu air tetapi lama kelamaan suun serap air, ok je

sambal kacang hijau

...satu hari nampak video life di FB dalam group Masak Apa Hari Ini - Datin Nor (Dtn Nor) orang Kedah menunjukkan cara memasak masakan ini. Resipi wajib bagi keluarga Datin di pagi raya untuk dimakan bersama-sama nasi himpit - lama juga nak masak kacang hijau sehingga empuk. Hai! Kak Monie orang Kedahpun tak pernah dengar resipi ni dan apalagi ini menu pagi hari raya. Kak Monie goggle dan terdapat persamaan dengan resipi dari negara jiran. Mungkin Datin ni keturunannya dari sana. Apapun Kak Monie terpanggil untuk mencuba  - Datin Nor #masakagak2aje# terima kasih kongsi resipi.

resipi:
5 cawan kacang hijau
9 batang serai - racik
3 bawang besar - mayang
15 cili padi - potong
4 cili merah - potong
2 sudu makan udang kering
10 ekor udang
1 pek kecil suun
2 asam keping
2 helai daun pandan
1 pek kecil santan (RM2.50)
2 senduk minyak masak
garam, gula dan air

***Anekdot

Resipi asal seperti di bawah ni, Kak Monie tak masukkan daging dan serbuk perasa (memang tak pernah beli) sebab baru je makan ubat darah tinggi yang kandungan mg masih rendah - mungkin dengan menjaga pemakanan akan dapat menyah pengambilan ubat. Insya Allah.

Resipi asal:

1 kg kacang hijau
 - rendam 9 jam
 - buang sebahagian kulit
600 g daging
500 g udang
2 tin susu cair
3 pek suun
4 bawang besar
2 asam keping
serai (nampak banyak yang digunakan)
segenggam udang kering
cili padi
cili merah
bawang putih
daun pandan
minyak masak
garam, gula, air, serbuk perasa

- tumis bawang dan daun pandan
- masukkan daging dan 1/2 serai
- agak naik bau masukkan 1/2 serai, cili dan udang kering
- agak daging 1/2 masak masukkan kacang hijau dan susu
- dah empuk kacang masukkan suun
- akhir sekali masukkan udang dan asam keping
- perasakan

*jika perlu tambah air untuk kacang hijau empuk