yang Kak Monie makan di Bhg. Istilah
Bahagian Buku Bahasa
yang Kak Monie makan di Bhg. Buku Bahasa
Bahagian Kewangan dan Audit
yang Kak Monie makan di Bhg. Kewangan
Bahagian Buku Teks
yang Kak Monie makan di Bhg. Buku Teks
Friday, 6 July 2018
Thursday, 5 July 2018
Monday, 2 July 2018
acar limau buaya
... ihsan resipi Kak Nah
Resipi
18 biji limau telur buaya
- asal 21 tapi 3 buah kecil
54 cili kering
- rebus dan kisar dengan 1 cawan air
- mak lang Chom bagitau arwah tok lang kira sebiji limau = 3 biji cili kering
- Kak Monie tak kenal arwah tok lang - al-Fatihah
4 biji bawang besar - kisar, tapis
- bawang guna untuk tumis
- air bawang guna sebagai kuah
3/4 cawan cuka
33 biji kurma - buang biji
halia sebesar segenggam - potong mancis
bawang kecil - potong 2-3
bawang putih - potong mancis
1 1/2 cawan kismis
3 pek lobak masin (opsyenal)
2 keping gula kabung
3 senduk minyak
garam (jika perlu sebab guna lobak masin)
cara penyediaan:
limau telur buaya
- rebus limau 5 kali dan buang air
- guna api paling kecil bagi menggelak limau pecah
- rebus bersama barang tembaga atau duit siling satu sen
- belah limau, korek dan buang isi di dalam dengan sudu
- tumis bawang yang dikisar
- masukkan cili kisar
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan gula kabung
- masukkan 250 ml air
- masukkan semua berbaki kecuali kulit limau (sebab agak lembut)
- tutup api
- bila agak sejuk masuukan kulit limau
- simpan dalam peti sejuk sebab tak banyak penggunaan cuka
***Anekdot
Kak Monie letak 3/4 cawan cuka sebab tak rasa masam. Cili kering tersalah kira agaknya sebab rasa pedas selepas dimasak. Harap 4-5 hari segala jus kurma, kismis, lobak masin aan menggurangkan rasa kepedasan.
Garam pun Kak Monie tak letak sebab rasa loabak masin sangatlah masin. Sepatutnya direndam 3-4 jam supaya hilang rasa masin. Harap seimbang rasa acar Kak Monie ni. Sukatan semua dalam ukuran cawan matriks.
Resipi
18 biji limau telur buaya
- asal 21 tapi 3 buah kecil
54 cili kering
- rebus dan kisar dengan 1 cawan air
- mak lang Chom bagitau arwah tok lang kira sebiji limau = 3 biji cili kering
- Kak Monie tak kenal arwah tok lang - al-Fatihah
4 biji bawang besar - kisar, tapis
- bawang guna untuk tumis
- air bawang guna sebagai kuah
3/4 cawan cuka
33 biji kurma - buang biji
halia sebesar segenggam - potong mancis
bawang kecil - potong 2-3
bawang putih - potong mancis
1 1/2 cawan kismis
3 pek lobak masin (opsyenal)
2 keping gula kabung
3 senduk minyak
garam (jika perlu sebab guna lobak masin)
cara penyediaan:
limau telur buaya
- rebus limau 5 kali dan buang air
- guna api paling kecil bagi menggelak limau pecah
- rebus bersama barang tembaga atau duit siling satu sen
- belah limau, korek dan buang isi di dalam dengan sudu
*** Setelah dilakukan proses menghilangkan rasa pahit limau ini, Kak Monie masih terasa kepahitannya. Kak Monie masak 2 keping gula kabung dengan air dan setelah sejuk airnya Kak Monie rendam kulit limau selama 7-8 jam dan buang air gula berkenaan. Ada kenalan petua rendam dalam air gula batu - memandangkan gula kabung banyak, Kak Monie ganti dengan gula kabung.
- tumis bawang yang dikisar
- masukkan cili kisar
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan gula kabung
- masukkan 250 ml air
- masukkan semua berbaki kecuali kulit limau (sebab agak lembut)
- tutup api
- bila agak sejuk masuukan kulit limau
- simpan dalam peti sejuk sebab tak banyak penggunaan cuka
***Anekdot
Kak Monie letak 3/4 cawan cuka sebab tak rasa masam. Cili kering tersalah kira agaknya sebab rasa pedas selepas dimasak. Harap 4-5 hari segala jus kurma, kismis, lobak masin aan menggurangkan rasa kepedasan.
Garam pun Kak Monie tak letak sebab rasa loabak masin sangatlah masin. Sepatutnya direndam 3-4 jam supaya hilang rasa masin. Harap seimbang rasa acar Kak Monie ni. Sukatan semua dalam ukuran cawan matriks.
Subscribe to:
Posts (Atom)