ayam golek pak nan

...Kak Monie buat sempena majlis persandingan Pak Nan - masak sebab meraikan pengantin yang merupakan jiran setaman. Rasa meja pengantin perlu ada kelainan sikit (janji ada sedap tu subjektif) he he he. Kak Monie masak menggunakan bahan sedia ada dalam peti sejuk sebab itu hari ini cili merah ganti cili kisar sepenuhnya. 

Resipi 1 (masak merah)
ayam
2 sudu besar cili kisar (pedas)

  @1 sudu besar + 4 biji cili merah
3 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar perencah ayam
1/2 kotak santan
gula
garam
air

bahan kisar:
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
3 batang serai

bahan tumis:

bawang besar
4 sekawan
2 helai daun padan
2 senduk minyak

- tumis bahan sampai naik bau

- masukkan bahan kisar sekitar 5 minit

- masukkan cili kisar

- masak sampai pecah minyak

- masukkan semua sos

- masukkan santan dan semua berbaki

- perasakan

- ayam dilumur pes rempah (bukan semua)

- masuk PC Philip mode bake chop (23 minit)

- keluarkan ayam masukkan pes berbaki

- keringkan kuah mode bake sampai kuah agak kering

Resipi 2 (masak kurma)

ayam - ikat kaki (nanti dia lari)
1 pek kecil serbuk rempah kurma
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan putih
1/2 sudu besar serbuk kari
1/2 sudu besar serbuk masala
1/2 kotak santan
1/2 sudu besar pes asam jawa
2 sudu besar gula

1 kiub ayam
garam
air

bahan kisar:
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
3 batang serai
5 biji buah keras

bahan tumis:
bawang besar
4 sekawan 

  (kalau kawan ramai ajak le bagi meriah) he he he

2 helai daun padan
4 senduk minyak

- tumis bahan sampai naik bau

- masukkan bahan kisar sekitar 5 minit

- masukkan rempah-rempah 

- masak sampai pecah minyak

- masukkan santan dan semua berbaki

- perasakan

- ayam dilumur pes rempah (bukan semua)

- masuk PC Philip mode bake chop (23 minit)

- keluarkan ayam masukkan pes berbaki

- keringkan kuah mode bake sampai kuah agak kering (5-10 minit)

***Kak Monie tidak sempat perap sebab masakan ini tidak dirancang