asam pedas

Resipi
ikan seludu
4 sudu besar cili kisar
1 sudu besar kerisik
1/2 biji bawang besar
1/2 sudu kecil gula
1 batang serai - ketuk
air asam jawa
minyak
air


bahan kisar:
1 sudu kecil halba
1 sudu kecil lada hitam
1 bawang besar
3 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
belacan

1 tomato (kisar asing)

asesori:
bendi
1 tomato

- tumis bawang
- masukkan cili kisar dan bahan kisar
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan ikan
- masukan air dan tomato kisar
- masukkan asesori
- perasakan

pemberian

...awal Syawal

Amin - biri-biri perap

dah masak

dapat serba satu bekas - pulut disturb dan dodol

pemberian Mak Cik Timah - Kpg. Kebun Baru

Malek & Shitah - nasi arab daging kurma

masjid - nasi mandy ayam

hamba Allah - petai wangi, memang sedap - dipanggang kulit menjadi rapuh, lemak dan kurang berbau. Dicadangkan supaya kopek kulit dan rendam dalam air masukkan dalam peti sejuk semalaman. 

iftar puasa 6

...mula berpuasa 25/5, rehat 27/5 dan selesaikan baki sehingga 1/6 - Alhamdulillah

iftar pertama 25/5

pulut durian, sambal udang petai, rendang, kari kambing, dendeng dan pekasam

iftar kedua 26/5

bihun serta kuetiau bakso, lemang dan rendang

27/5 (tak puasa)

sarapan - roti canai, murtabak lemang dan ketupat

baki 76 biji ketupat lagi

habis hati dapat ketupat dengan susu pekat manis

iftar ketiga 28/5

gulai senangin, gulai daging, ketupat palas, cucur udang, kangkung belacan dan buah

gulai senangin

gulai daging

iftar keempat 29/5

ketupat, akri daging, rendang daging, sardin, murtabak dan buah

murtabak kambing Restoran Nan

biri-biri panggang

iftar kelima 30/5

ikan sebelah masak taucu

iftar kelima 31/5

 ifatra keenam 31/5

 

1/6

tukar dah

...pada 30/5

ikan masak taucu

ikan sebelah masak taucu

Resipi
6 ekor ikan - digoreng
1 biji bawang besar - potong wedges
3 ulas bawang putih - potong mancis
1 biji timun - potong wedges
1 inci halia - potong mancis
5-6 biji cili padi (opsyen)
2 sudu besar (1 pek kecil taucu)
1 sudu besar gula
1 cawan air 
minyak

- tumis bawang dan halia agak layu
- masukkan air 
- masukkan ikan, taucu dan gula
- tutup api masukkan timun

itik masak bangla

Kali ni Kak Monie guna resipi ni agak pekat, rasa boleh untuk dua ekor ayam tetapi menggunakan periuk PC Philip - serius sedap

ihsan Norsiah

Resipi
1 ekor itik 
(resipi asal dua ekor)

bahan kisar:
30 biji cili padi 
  - kurang pedas, elok lebih pedas
1 kg bawang besar (sekitar 5-6 biji)
1 labu bawang putih
1 sudu besar lada hitam
3 inci kunyit hidup

2 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
6 sudu besar serbuk kari (1/2 pek 250g)
1/2 keping gula kabung 
garam
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
2 kulit kayu manis
10 pelaga (lupa terkurang letak, sepatut lebih banyak lagi - tapi bahan ni sekarang mahal, elok letak sikit je he he he)

- tumis bahan 3 sekawan
- masukkan rempah-ratus
- masukkan 2 cawan air
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan itik dan tutup api
- perasakan
- masak dalam Philip guna mode MEAT - lebih sesuai guna mode CHICKEN
- keringkan guna mode CAKE

RESIPI ASAL 1

2 ekor ayam tua/pencen 
(resipi asal didarab dua)

bahan kisar:
51 biji cili padi 
1 kg bawang besar (sekitar 5-6 biji)
1 labu bawang putih
2 sudu besar lada hitam

3 sudu besar serbuk kunyit 
4 sudu besar serbuk jintan putih
2 sudu besar serbuk jintan manis
4 sudu besar serbuk kari
1/2 keping gula kabung 
garam
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
2 kulit kayu manis
40 pelaga (saiz kecil)
1 bawang besar

- tumis bahan 3 sekawan
- masukkan rempah-ratus
- masukkan 2 cawan air
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan ayam  dan tutup api
- perasakan
- masak dalam noxxa 45 minit HP
- keringkan dalam kuali sebab kuantiti ayam banyak

RESIPI ASAL 2

itik, ayam pencen atau tulang
45 cili padi (ikut pedas) - kisar
1/2 kg bawang besar - kisar
1 labu bawang putih - kisar
2 sudu besar serbuk kunyit 
2 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
1/2 pek kecil serbuk kari daging
1 sudu besar lada hitam - tumbuk
3 helai daun salam
garam, gula
minyak

bahan tumis:
3 bunga lawang
1 kulit kayu manis
15 pelaga
1 bawang besar

- tumis bahan 3 sekawan
- masukkan rempah-ratus
- masukkan cawan air
- masak sehingga pecah minyak
- masukkan ayam/itik/tulang
- perasakan

ayam masak kicap

ihsan Aishah

Resipi

1 ekor ayam - digoreng
4 sekawan
1 biji bawang besar - potong bulat
1 biji cili merah - potong 2
6 sudu besar sos tiram
5 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tomato

bahan kisar:
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih

- tumis 4 sekawan
- masukkan bahan kisar
- masukkan sos
- masukkan ayam
- perasakan