laksam

Sukeeee sangat sebab terhasil laksam yang sangat cantik

...dengan asesori

persediaan... guna 2 tudung periuk

dah nampak rupa

selesai dalam masa 1/2 jam

best giler!

Sue Kuching sila jeles... he he he

LAKSAM
500 g @ 3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1250 ml @ 5 cawan air suam
secubit garam
minyak untuk sapuan
(Kak Monie guna 4 cawan air sejuk + 1 cawan air panas)

cara:
Campur semua bahan
Tunggu 30 minit baru dikukus
Panaskan air dalam pengukus
Leser minyak pada tudung periuk
Letak tudung periuk dalam pengukus
Letak 2 senduk adunan
Kukus sehingga aduan mengelembung
Angkat tudung periuk 
 - guna penyepit ye, sebab panas
Gulung ketika masih panas
Ulang lagi sehingga selesai
* tidak perlu panaskan tudung periuk

KUAH
8 ekor ikan sardin
 - rebus dan ambil isi sahaja
 - kisar isi ikan
1 bawang besar - kisar
2 cawan santan pekat
1 cawan air
1/4 sudu teh halba
1 sudu teh lada hitam - tumbuk
air, gula dan garam

cara:
Masak bawang dikasar sekitar 10 minit.
 - untuk menghilangkan bau bawang
Masukkan semua bahan yang berbaki.
Ikut kepekatan masing-masing.
Jangan didih lama - santan pecah minyak.
Perasakan.

(Kak Monie suka terasa manis lebih sikit sebab Kak Monie memang manis he he he tapi jangan manis sangat)

asesori:
sambal belacan
kacang panjang
daun kesum
tauge
bunga kantan (x ada, x payah sebut)

bendi goreng tepung

Mudah sangat dan memang sedap! 

Ambil dari FB - kredit kepada tuan yang berkongsi resipi, tetapi Kak Monie dah lupa nama tuannya.

makan saja pun sedap

Resipi

10 batang bendi - potong 4 memanjang
3 sudu tepung gandum
3 sudu tepung goreng KFC
1 biji telur
minyak dan garam 

cara:
Campur kedua-dua tepung.
Pukul telur dan garam.
Celup bendi dalam telur.
Masukkan bendi ke dalam tepung.
Goreng sehingga kekuningan.

bubur nasi flask

... mudah sangat, sesuai untuk orang yang bermusafir

Resipi

1/2 cawan beras 

2 cawan air panas

- basuh beras dan masukkan dalam flask

- masukkan air panas menggelegak

- tutup dan simpan selama 3 jam

***Anekdot

Kak Monie masukkan air sepenuh flask jadi hasilnya bubur menjadi sangat cair (terlebih air) tetapi beras kembang @ pecah sangat cantik dan juga Kak Monie terlupa dan tersimpan selama 10 jam beras di dalam flask - tetapi bubur masih juga panas. 

Flask ni Kak Monie beli di kedai D.I.Y dengan harga RM18.00 ketika hendak bermusafir ke UK April tahun lepas (eeeh dah nak setahun pi UK!). Bahagian dalamnya juga daripada stainless steel. Masa di UK Kak Monie simpan air untuk dijadikan air masak sejuk - masak air dan letak di dalam flask tanpa menutup tetapi paginya air di dalam flask masih juga panas (lama juga nak sejuk).

ikan masam

Kak Monie guna ikan tongkol/ aya/ kayu

makan dengan ketam masak lemak cili padi 

asam kandis

Resipi

2 ekor ikan tongkol
5 keping asam kandis
air dan garam
- rebus semua sehingga mendidih.
- ulang merebus pagi, tengah hari dan malam selama dua hari.
- hari ke-3 goreng ikan. 

***Anekdot

Asam kandis boleh diganti dengan asam jawa atau asam keping. Selepas digoreng perah asam limau makin berselera makan - pasti ke laut diet he he he.

kenuri

Tahniah Mohamad Aiman dan Nadjiha cucu saudara sepupu (emak pengantin ni Kak Monie dukung sekitar tahun 70an dah bermenantu dulu daripada Kak Monie). Emak pengantin lelaki pakar membuat kek (lawati blognya yang dah lama tidak update mycuppycupcake atau di Blog Pilihan sebelah kanan blog Kak Monie pun boleh capai blognya) telah menyediakan kek dan pulut kuning untuk Hari Keputeraan Yang DiPertuan Agong.

Tuan rumah menyediakan makanan yang sangat lazat dan yang istimewanya Fadzlina menyediakan sudut hasil air tangannya.

Gambar pengantin akan menyusul lagi...

ihsan FB Fadzlina

sukeee sangat

hiasan asal

rupa ketika kak Monie sampai

asam pedas ayam 1

 ...nanti letak resipi - malas

Resipi

1 ekor ayam
2 bawang besar *
5 bawang putih *
1 inci halia *
sedikit kunyit hidup*
sedikit belacan*
2 senduk cili kisar
1 keping asam kandis
1 serai - ketuk
segenggam asam jawa
3 cawan air
minyak, garam
* bahan dikisar

asesori pilihan:
bendi
kesum
kantan
cili
terung
timun

(ada mengatakan kesum dan kantan tak perlu sebab asam tumis asal tidak diletakkan bahan berkenaan - entah versi Melaka @ Johor, boh je ikut tekak kita atau jika benda Allah tersebut terdapat stok dalam peti sejuk untuk diperhabis  he he he)

cara:
Tumis bahan yang dikisar dan serai sehingga naik bau.
Masukkan cili kisar.
Masak sehingga pecah minyak.
Masuk secawan air asam jawa.
Masak sehingga mendidih.
Masukkan ayam dan masak sekitar 10 minit.
Tambah air jika perlu lebih kuah.


***Anekdot

Cara masak inilah yang menjadi rahsia asam tumis (dikatakan/ diceritakan/ dipetuakan/ diperturunkanlah - Kak Monie tukang sampaikan je).  

Kononnya cara ini menjadikan minyak dan air bercampur bukan terpisah - jangan masukkan air banyak sekaligus, mesti secawan dahulu, jika nak lebih tambah selepas mendidih. Jika menggunakan ikan, biar kuah mendidih baru masukkan ikan. 

Wallahu aqlam!

lopes

... dah selalu buat tetapi nanti Kak Monie tulis lagi resipi atau link saja kan!

lopes

Resipi
5 cawan pulut
5 cawan air pandan
 - 15-20 helai daun pandan - kisar
daun pisang - layur

cara:
Basuh pulut dan tos.
Masak air daun pandan sehingga hampir mendidih.
Masukkan pulut.
Masak dengan api perlahan.
Balut pulut dengan daun pisang dan ikat.
Rebus atau kukus.
Setelah sejuk baru dipotong menggunakan benang.

bahan lain:
air gula merah
kelapa + garam


***Anekdot

Kak Monie tanak sehingga pulut betul-betul masak, balut lebih kurang je sebab nak kukus. Jika direbus perlu dibalut lebih ketat supaya air tak masuk/serap ke dalam pulut.