Catatan Monie

Saturday, 16 April 2022

PWM, foto, iftar & taraweh

...pada Sabtu, 16 April 2022 - meletihkan

Wednesday, 13 April 2022

ayam merah azizi

...versi pedas

Resipi:

2 ekor ayam - potong 20
- garam, kunyit dan goreng separuh masak
6 sudu besar cili kisar
3 sudu besar tomato puri
5 sudu besar sos cili
1 sudu besar perencah ayam

1 kiub ayam

5-6 sudu besar santan kotak

gula kabung
minyak
air

bahan tumis (tak suka banyak 4 sekawan):
1/2 biji bawang besar

2 helai daun pandan
1 batang kulit kayu manis (kecil)
3 kuntum bunga cengkih
3 biji pelaga
3 kelopak bunga lawang (bukan kuntum)

3 helai daun bay

bahan kisar:
9 biji cili merah
4 biji bawang besar
8 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci lengkuas
4 batang serai

*masak seperti biasa - tumis, bahan kisar, pecah minyak - sos, ayam dan santan...

Sunday, 10 April 2022

sambal udang pahton

gambar ihsan Kak Monie, resipi ihsan Pahton

Resipi

25 ekor udang
2 biji bawang besar - kisar
10 ulas bawang putih - kisar
7 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tomato
2sudu besar sos cili
1 bawang holland -potong bulat
gula kabung
minyak
air

1/2kg udang
1 biji bawang besar - kisar
5 ulas bawang putih - kisar
4 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tomato
gula kabung
minyak
air

- goreng udang dengan garam dan kunyit - angkat
- tumis bawang kisar sampai naik bau
- masukkan cili kisar
- masukkan sos tomato, gula dan gula

- masukkan bawang besar potong bulat jika suka

harumanis

...petik pada 10 April 2022 (balut pada 25 Februari 2022)

Resipi
1 ekor ayam - goreng setengah masak
4 biji bawang
1/2 sudu kecil garam masala
1 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar serbuk cili
sos: tiram, cili dan tomato

bahan tumis:
kulit kayu manis
bawang
bawang putih
daun pandangaram
gula merah/kabung
*kicap
- goreng ayam
- baki minyak goreng bawang sampai layu
- panaskan bahan tumis
- masukkan rempah dan sos
- jika perlu masukkan air
- masukkan ayam dan bawang
- jika suka warna lebih gelap masukkan kicap