asam pedas

... ikan pelutan

Resipi
1/2 kepala ikan mayung/pelutan
 -potong, basuh dan rendam air asam jawa
3 sudu besar cili kering - kisar
2 batang serai - ketuk
1 inci halia - ketuk
1 genggam asam jawa
2 cawan air
1 sudu kecil halba
2 senduk minyak
kacang bendi/lendir
garam 
1 sudu kecil gula
(opsyen terung, tomato)

bahan kisar:
2 inci kunyit
1 inci halia
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 sudu besar lada hitam

- tumis serai, halia dan halba
- masukkan cili kering dan bahan kisar
- masak sampai pecah minyak
- masukkan kepala ikan - sekitar 5 minit
- masukkan air asam jawa
- perasakan
(ramai yang guna aji)