ayam madurai

ihsan Jiah via S. Kasthuri (goggle)

anggaran sukatan

Resipi

1 ekor ayam - perap sejam
 - 1 sudu besar garam
 - 1 sudu besar serbuk cili
 - 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
 - 2 sudu besar serbuk lada hitam
 - 2 sudu besar serbuk ketumbar
 - 1 biji lemon - jus

bahan kisar:
6 pelepah karipole
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
50g bawang putih
100g halia
200g bawang besar
250g tomato

bahan tumis:
1/2 sudu kecil jintan manis
2 helai daun bay
2 pelepah daun karipole
150g bawang besar - dadu potong kasar 

bahan akhir:

5 biji cili kering

5 biji cili padi

1/4 cawan daun ketumbar

1/4 cawan kelapa parut

- panas minyak masuk tumis bahan (2 senduk)
- masukkan bahan kisar
- masukkan cili kering yang dipotong 
- masukkan cili padi sebiji-sebiji 
- masukkan ayam masak sampai empuk
-masukkan daun ketumbar 

- masukan kelapa parut 

- perasakan