ayam kalasan

 ihsan Ratna

sambal 2 (kiri) - cili padi merah dan sambal 1 (kanan) - cili merah

sambal 3 - cili hijau

Resipi

1 ekor ayam - potong 2 memanjang
2 biji air kelapa muda
1/2 keping gula kabung
5 ulas bawang putih - tumbuk kasar
garam
- masak sehingga ayam empuk dan kuah pekat


SAMBAL 1
7 biji cili merah
5 biji cili padi hijau
2 biji tomato
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci belacan
minyak
air
garam
gula kabung
- semua bahan direbus kecuali belacan
- kisar
- tumis sekejap
- perasakan

SAMBAL 2
35 biji cili padi merah
15 biji cili padi hijau
3 biji tomato
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci belacan
minyak
air
garam
gula kabung
- semua bahan digoreng kecuali belacan
- kisar
- tumis sehingga pecah minyak
- perasakan


SAMBAL 3
60 biji cili padi hijau
3 biji tomato
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci belacan
minyak
air
garam
gula kabung
- semua bahan digoreng kecuali belacan
- kisar
- tumis sehingga pecah minyak
- perasakan